Giỏ hàng
Dữ liệu trống
Tổng cộng
Chi tiết giỏ hàng
Sự giống nhau và khác nhau giữa trà xanh và trà đen

Sự khác nhau giữa trà xanh và trà đen chủ yếu nằm ở mức độ oxy hóa - yếu tố tác động đến màu sắc và hương vị. Cụ thể, trà đen có mức độ oxy hóa cao nhất, còn trà xanh không áp dụng quá trình oxy hoá.

Sự giống nhau & khác nhau giữa trà xanh và trà đen (hồng trà):

Giống nhau:

Trà xanhtrà đen (hồng trà) đều là giống trà Shan, bắt nguồn từ cây trà có tên là Camellia Sinensis.

Khác nhau:

Quá trình chế biến làm nên sự khác biệt giữa trà xanhtrà đen (hồng trà) có 3 điểm nổi bật khác biệt.

Trà xanh:

- Trà xanh khi chế biến không trải qua quá trình lên men (hay còn gọi là không bị oxy hóa)

- Do không bị oxy hóa, nên khi pha ra trà xanh vẫn giữ được màu nước vàng xanh.

- Hàm lượng caffeine trong trà xanh từ 24mg – 40mg.

- Trà xanh có thành phần L-thianine giúp tăng hoạt tính của chất truyền thần kinh ức chế GABA – nguyên nhân gây ra lo lắng.

- Trà xanh do không trải qua trá trình oxy hóa do vậy mà có chứa thành phần Catechin cao hơn trà đen. Đây là chất được theanin biến đổi thành trong lá trà xanh tươi và khi chế biến thành trà xanh khô thì theanin cũng biến thành Catechin có tác dụng chống lại hoạt động của các gốc tự do. Các gốc tự do này vốn là những tác nhân gây nên các tổn thương ở màng tế bào của cơ thể, và nó cũng là tiền đề đưa đến nhiều bệnh mạn tính, hoặc làm tăng các nguy cơ bệnh ác tính. Không chỉ vậy Polyphenols tạo nên vị chát khi uống trà, có tác dụng ức chế sự hình thành các gốc tự do. Thông qua tác dụng này, trà xanh ngăn chặn sự phát triển của các loại u, bướu (bướu lành hoặc bướu ác), hoặc chống các mỡ xấu bám vào thành mạch gây xơ vữa thành mạch.

Trà đen (hồng trà):

- Trà đen khi chế biến trải qua quá trình lên men hoàn toàn (hay còn gọi là bị oxy hóa hoàn toàn)

- Chính nhờ phản ứng lên men mà trà đen có mùi thơm đặc biệt, khi pha nước trà đen có sắc đỏ nên trà đen còn được gọi là hồng trà.

- Hàm lượng caffeine trong trà đen từ 14mg – 61 mg.

- Trà đen là loại trà rất tốt cho quá trình chống lão hóa.

- Trà đen do được ủ men oxy hóa mà có những biến đổi về thành phần nhất định. Màu đen của trà là do quá trình chế biến, khi lên men gây oxy hóa các polyphenol vủa trà tươi. Trong giai đoạn phản ứng sinh hóa lúc trà lên men, đó là sự oxy hóa của catechin do polyphenol oxidase cho ra chất Theaflavin monogallate và Thearubugins, tùy thuộc vào các điều kiện mà nhà sản xuất mong muốn cho sản phẩm của mình mang các hương vị đặc biệt mà cho liều lượng thời gian, nhiệt độ và ánh sáng trong các giai đoạn lên men, nhưng nói chung các thành phần có trong trà đen sau chế biến như vừa nêu đều có tác dụng là ngăn chặn và ức chế hoạt động của các gốc tự do và chống nhiễm trùng.

so sánh trà xanh và trà đen

Quá trình lên men của trà xanh trà đen.

so sánh trà xanh và trà đen

so sánh giữa trà xanh và trà đen

so sánh giữa trà xanh và trà đen

6 lợi ích của chất L-theanine.

Bạn là người yêu thích hồng trà, bạn có thể thử sản phẩm hồng trà ô long Tân Long. Hồng trà ô long Tân Long có hương thơm tự nhiên của ô long, nước trà mềm, hương vị phong phú, ngọt ngào, màu nước đậm cho ta cảm giác cân bằng hài hòa, thanh lịch êm dịu, kéo dài dư âm.

Nguồn: Vietblend.

Ngày đăng «  18/05/2017

Các sản phẩm nổi bật - trà Tân Long

Trà ô long lon giấy Tân Long tuyển chọn từ các lá trà ô long thơm ngon nhất. Mẫu họp phù hợp cho nhu cầu biếu tặng, vị trà dịu…

Quy cách: Lon giấy 100g

090.754.8685 Còn hàng
Xem Chi Tiết
79,000đ

Trà ô long Premium Class hộp 96gr - dòng trà ô long cao cấp của trà ô long Tân Long, sự kết hợp của giống trà ô long Kim Tuyên…

Quy cách: Hộp 96g (8g x 12 gói)

090.754.8685 Còn hàng
Xem Chi Tiết

Trà ô long Special Class 96gr - dòng trà ô long trung cấp của trà ô long Tân Long, sử dụng nguyên liệu chính là chọn lọc những đọt non…

Quy cách: Hộp 96g (8g x 12 gói)

090.754.8685 Còn hàng
Xem Chi Tiết

Trà lài tự nhiên 100%. Tốt cho sức khỏe, không dùng hương hóa học.

Quy cách: Hộp 125g

090.754.8685 Còn hàng
Xem Chi Tiết
56,000đ

Trà xanh tự nhiên 100%, được chọn lựa những lá trà ngon nhất.

Quy cách: Hộp 125g

090.754.8685 Còn hàng
Xem Chi Tiết
35,000đ

Trà ô long Special Class 192gr - dòng trà ô long trung cấp của trà ô long Tân Long, sử dụng nguyên liệu chính là chọn lọc những đọt non…

Quy cách: Hộp 192g (96g x 2 hộp)

090.754.8685 Còn hàng
Xem Chi Tiết