Trà xanh là gì

Trà xanh là gì? Trà xanh hay còn gọi là chè xanh, tùy theo mỗi vùng miền mà trà xanh được gọi với các tên khác nhau. Trà xanh là loại trà được chế biến từ lá và búp của cây trà, được oxy hóa ở mức tối thiểu trong quá trình chế biến trà. Đông Nam Á được coi là cái nôi của trà xanh. 

Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhiều loại trà xanh ở các nước như Nhật Bản, Việt Nam, Trung Quốc, Đài Loan, v.v.. Trà xanh thường mọc ở những vùng có khí hậu ôn hòa ấm áp, phát triển tốt và cho vị ngon ở các vùng miền núi cao. Trà xanh là trà ở dạng tự nhiên nhất của nó và không được thông qua quá trình oxy hóa, đó là lý do tại sao những chiếc lá bạn sẽ thấy vẫn còn màu xanh của lá trà vẫn còn đượm lại. Bằng cách sao trà theo truyền thống quá trình sao trà được thực hiện trong một chiếc chảo lớn, nhờ phương pháp này mà quá trình oxy hoá không thể diễn ra nên giữ được màu xanh của lá trà.

Điều làm cho trà xanh đặc biệt là cách thức chọn và xử lý lá trà. Trà xanh thường được trồng trên các đồn điền trà ở các khu vực miền núi thành dãy. Những lá trà xanh có xu hướng để có được chọn vào đầu mùa xuân, mặc dù trong vùng khí hậu nhiệt đới trà xanh có thể được  thu hoạch quanh năm. Hầu hết lá trà sẽ được hái bằng tay một cách cẩn thận sau đó đặt lá vào giỏ. mỗi ngày một người hái khoảng 20kg lá trà xanh. Khi trà được hái bằng tay sẽ cho hương vị riêng và thường sẽ ngọt hơn và ít đắng hơn so với những loại trà được hái bằng máy. Lá sẽ được đặt trong giỏ tre khô, hoặc trong ánh nắng mặt trời hoặc trong phòng thoáng mát. Những chiếc lá khô sau đó sẽ được hấp hoặc chảo để sao trước khi được ép phẳng, xoắn hoặc cuộn, sau đó sấy khô và đóng gói để phân phối. Từ lá trà xanh bằng công nghệ cách thức chế biến khác nhau cho ra các loại trà xanh khác nhau như trà xanh, trà đen (hồng trà), bột trà xanh, trà xanh thái nguyên ...

Ở Việt Nam có nhiều vùng trồng trà ngon nổi tiếng như Trà Thái Nguyên, Mộc Châu Sơn La, Trà Lâm Đồng. Đặc biệt là giống trà ngon được trồng ở làng trà Cầu Đất thuộc tỉnh Lâm Đồng.